Le saumon est un aliment noble, et pourtant on en trouve parfois à un prix très intéressant. C’est donc le sujet d’aujourd’hui : Que faire lorsqu’on trouve du saumon à un prix raisonnable ? La suggestion du jour, comme l’indique le titre de cet article est : un cake au saumon !

Un peu de contexte

L’arme la plus efficace dans l’arsenal des camarades pastèqueurs qui préparent leur repas à l’avance, et font donc des grosses courses d’un coup, c’est de repérer les bons plans. Des produits en promotions, avec une date de péremption proche ? Opportunité ! Des légumes, poissons ou viandes inhabituellement bon marché ? Opportunité !

Attention cependant, il ne s’agit pas d’acheter des ingrédients de n’importe quelle qualité sous prétexte qu’ils sont bon marché. Il ne s’agit pas de sauter sur tous les invendus, ou de diminuer la qualité des aliments auxquels nous sommes habitués. Le but, c’est de choisir le repas de la semaine en fonction d’opportunités, en maintenant un niveau de qualité donné.

Cette semaine, ce sont des chutes de saumon qui ont attiré mon œil. A 2.46€ pièce pour 150g, c’est une belle occasion de cuisiner avec le poisson rose !

Le cake est un plat simple et rapide à préparer. Il se constitue d’une base, qui est toujours la même, et des ingrédients qu’on veut y ajouter : chorizo-tomates-séchées est par exemple un très beau combo (on ajoutera du paprika dans la base pour donner une belle couleur orangée au passage !). Aujourd’hui, nous partons sur une autre combinaison gagnante : saumon-feta-aneth.

Ingrédients

Voici les ingrédients :

Les ingrédients de notre cake au saumon
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 œufs
  • 300g de saumon (fumé dans notre cas)
  • une botte d’aneth
  • 200g de féta
  • 100g d’emmental râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 60g d’eau
  • Sel, poivre

Le tout devrait coûter environ 12.5€ :

Préparation

Commençons par préparer la base, avec les ingrédients liquides : mélangez les 6 œufs, les 10cl de crème fraiche, le (6cl), l’huile d’olive, et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène :

Ajoutez à présent la farine au mélange, et mixez jusqu’à obtenir à nouveau un mélange homogène.

Nous allons à présent pourvoir nous occuper de ce qui va donner du goût à notre cake : taillez en petit morceaux le saumon en petits morceaux, découpez la feta en petit cubes, et hachez l’aneth :

Ajoutez ces trois ingrédients à la base que vous avez préparé plus tôt, et versez dans un moule à cake, que vous aurez auparavant enduit de beurre, puis de farine afin d’empêcher le cake de coller aux parois :

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 15-20 minutes. A partir de 15 minutes, vérifiez la cuisson régulièrement en veillant à ce que le cake prenne une belle couleur dorée, et que l’intérieur soit bien cuit en insérant une pique ou un couteau : s’il ressort propre, alors le cake est (bien) cuit !

Dégustation

Un cake comme celui-ci fera bien 5 repas, accompagné de salade par exemple. Avec 1€ de salade par repas, nous arrivons donc à 12.5/5 + 1 = 3.5€ par repas, pour un résultat qui les vaut largement : un délicieux cake saumon-aneth-feta, et une salade simple d’accompagnement (par exemple salade – carottes – maïs)

 

Bon appétit !

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